Frutto dell'accurata selezione delle uve più sane e più mature dell'agro di Brindisi, questo vino è stato ottenuto
prolungando i tempi di contatto delle bucce con il mosto ed effettuando periodici e frequenti rimontaggi di tipo tradizionale;
le fermentazioni si sono svolte a carico di fermenti selezionati e sempre a temperature costanti ed inferiori ai 28° C;

Spontanea e completata

Dal colore rosso rubino e dal gusto caldo armonico, se ne apprezzano inoltre le piacevoli note di confettura di frutti rossi
quali amarena e prugna.

piatti della cucina mediterranea, ideale per esaltare i sapori dei primi piatti tipici della cucina mediterranea

18-20°C